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今年广州的米其林餐厅这么多,到底哪家值得去?

admin2021-09-2533

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就在昨天,2021广州米其林指南

在广州富力丽思卡尔顿旅店正式宣布

不出意料,旅店的丽轩延续四年获得米其林一星

意轩也是第四年拿到了米其林餐盘的声誉

这两间餐厅真的值得专程来吃一趟吗?

趁着出席仪式的好时机

Livin广州顺便帮人人试了一番!

睁开全文

赏味之旅正式最先前,我们就会先被丽思卡尔顿一向的贵气典雅惊艳到了。

门童熟练地拉开车门,引领走入大堂,那种自成一派的新古典主义浪漫气息,会一直陪同着搭乘电梯,直抵三楼的丽轩中餐厅。

文雅的中国风是丽轩的主基调。

被一方池水围绕的古筝台、转弯抹角的长廊、餐桌上光洁的白瓷盘,协力营造出一个高端粤菜食府该有的气韵。

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餐厅内有半开放包间和自力包厢可以选择。

无论坐在哪,都能透过清洁的落地玻璃窗,近距离感受到省博和广图的文化气息,为接下来的用餐提前铺垫一份美妙的心情。

主厨是一家餐厅的灵魂,对于米其林餐厅来说,这个原理更是云云。

2021广州米其林指南宣布现场,丽轩中餐厅荣获米其林一星。

丽轩的粤菜一直都以尊重传统身手与手法,却又融入诸多巧思著称。

这背后的中餐行政主厨正是在业界有着20余年履历的黄尚烽师傅,发展于广州的他深谙粤菜和潮州菜的精髓。

黄尚烽师傅

以是丽轩的这道招牌私房珍味荔枝鸡,自然就是餐厅的主打了。

这不仅是黄师傅对于「无鸡不成宴」的广州传统的遵照,也融入了他作为老广对于突出食材自然本味的坚持。

首先在鸡的选择上就纷歧般。

黄师傅费大气力找到独家专供的清远农场圈了块荔枝林,在210天内放养圈养相连系,云云鸡的体态才会丰满又不至于脂肪过多。

其次制作功夫也有考究,必须将鸡浸泡在用20多种调料自制的白卤水中,烧开至85度保持25分钟,这样肉质才不会变柴。

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