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2022世界杯预选赛(www.x2w8888.com):正宗葱花饼教程,全程窍门小技巧,保证酥软又多层,放凉也不硬

admin2021-09-2162

葱花饼是中国的一道传统美食,在各地的早点摊都十分受迎接,是要用和洽的面团,加入葱花,擀成薄饼,然后烙熟即可,看似通俗的葱花饼,却能轻轻松松的俘获大人小孩的心,外酥里嫩,条理厚实,不油不腻,葱香味十足,深受宽大食客们的迎接。

不外葱花饼虽都是面粉与葱花做成的,但由于制作方式的差异,形状和口感都市有很大的区别;今天蓉儿分享5道做法,每一道的口感都有所差异,但同样都很好吃,有脆有软,无论从味道,口感,形状,都让赞不停口,是异常隧道、鲜味的早餐之选哦。

┄【第一种】┄

睁开全文

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母0.5克、温水200毫升、葱花适量

〖 制作步骤 〗

1、面粉300克,酵母0.5克,温水180毫升,这里酵母只能放一点点,目的不是为了发面,而是为了提高面饼的蓬松感,让制品吃起来更松软一些,用筷子搅拌至没有干面粉后静置5分钟;

2、上手揉成一个滑腻的面团,不用太过揉面,盖保鲜膜静置1-2个小时;

3、静置后的面团不用揉,像这样抓滑腻就可以;

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4、面板上撒干面粉,擀开擀薄,先擀成大面片,撒上少许的盐,想吃偏咸照样淡一点 这一步就看你们自己的了;再平均的刷上一层食用油,撒一层薄薄的面粉,这一步不仅起到分层的作用,还能使制品加倍的香酥;

5、最后一步撒上葱花,从上往下卷起,分成小面剂子,巨细随你们自己定,没有关系的,捏紧双方的切面,然后按扁,盖保鲜膜松懈五分钟,赶时间的话也可以忽略这一步,就从你第一个做好的饼最先擀,擀开擀薄,生胚就做好了;

6、平底锅提前预热刷油,放上饼皮,饼皮上面也刷一层油,盖上盖子,用大火烙,约莫30秒左右开盖翻面继续烙,面饼兴起示意熟透,翻1-2次面即可出锅,不用总是往返翻,容易导致葱花饼的水分流失;

这样做的葱花饼不仅是满满的葱花香味,还外皮酥脆,内里喧软,条理也多,口感一点也吃不出发面的感受,但比通俗的葱花饼又多了一份柔软。

┄【第二种】┄

〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、90毫升开水、90毫升凉水、葱花、2克盐、10克食用油

〖 制作步骤 〗

1、先和面,面粉300克,盐3克,90毫升开水烫面,90毫升凉水和面,今天做的是半烫面,这是饼柔软又劲道的一个小技巧。

网友评论

1条评论
  • 2021-09-21 00:05:58

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